Notre savoir-faire

Mikaël, le fils de Patrick et Gabrielle Gozlan, qui a grandi à Saint-Avé, est de retour aux sources après un parcours professionnel acquis auprès de grands noms de la pâtisserie vannetaise (Loysance, Chartier et Bevan, maître pâtissier chocolatier). Suite à un licenciement économique, après quinze ans dans le quartier Saint-Patern, à Vannes, avec Nancy Le Saux, 27 ans, sa compagne travaillant à ses côtés comme vendeuse depuis cinq ans, elle aussi passionnée par son métier, ils décident tous les deux de se lancer dans une nouvelle aventure. En reprenant la boulangerie du centre Duguesclin, située entre le restaurant et le centre d'esthétique, après avoir rafraîchi la façade, Mikaël, 41 ans, et Nancy proposent une gamme variée de pâtisseries maison ainsi que des gourmandises en sachet et, côté boulangerie, leur spécialité, la baguette Talmière, et le pain au maïs ainsi que des formules déjeuner. Nancy et Mikaël ont conservé la serveuse, le boulanger et l'apprenti.

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